KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer 18cm TDM1702
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer 18cm TDM1702
Artikelnummer: 46007020

KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer 18cm TDM1702

Das Santoku ist das japanische Allzweckmesser und die bevorzugte Kochmesserform in ganz Japan und wird vorwiegend zur Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet.

Produktdetails:

  • extrem hart
  • dauerhaft scharf
  • äußerst korrosionsbeständig
  • mit konvexem Schliff
  • beidseitig geschliffen
  • optimale Griffigkeit
  • handbearbeitete Hammerschlagoberfläche (Tsuchime)
  • aus speziell entwickeltem, rostfreiem Damaszenerstahl 32 Lagen
  • innere Lage aus äußerst korrosionsbeständigem und hartem V-Gold-10 Stahl
  • ausgewogene Gewichtsverteilung
  • Griff: 12 cm Walnussholz
  • Klinge: 18 cm
  • Härte: 61+/​-1 HRC
  • Modellnummer: TDM1702

Die Damast-Messer der Shun Premier Tim Mälzer Serie vereinen mit ihrer Hammerschlagoptik zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Bei der Messern wurde vor allem Wert auf optimale Griffigkeit und extreme Härte gelegt. Jedes Messer wurde von japanischen Schmiedekünstlern auf sein jeweiligen Anwendungsbereich minuziös abgestimmt und garantiert mit dem besonders symmetrischen Walnuss-Griff höchste Funktionalität und präzise Schnittleistungen für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.